andouille de charlieu

Voilà la spécialité de charlieu :

– l'andouille de charlieu

Vous ne pourrez la trouver qu'à charlieu, seul les membres de la confrérie des faiseurs d'andouille de charlieu sont autorisés à la préparer et à la commercialiser.

C'est en février 1998 que la confrérie fut créer afin de faire connaître et reconnaître le délicieux produit du terroir qu'est l'andouille.

L'andouille de charlieu peut se manger chaude ou froide, cuite au court bouillon ou au vin, accompagnée de pommes de terre mais aussi de lentilles, de choux à choucroute...